Благодаря своему культурному и национальному многообразию Швейцария предлагает необычайно широкий выбор гастрономических соблазнов.

Швейцарская кухня появилась в результате сложного, длительного и противоречивого развития под влиянием разных народов, проживающих в стране. Особенно велико влияние французской, итальянской и немецких кулинарных традиций. Отличительная особенность местной кухни - обилие сыра и кисломолочных продуктов, а также мяса с разнообразными приправами.

Типично швейцарскими блюдами считаются раклетт, фондю и рошти.

Раклетт представляет собой особым образом поджаренный сыр с хрустящими маринованными огурчиками и картофелем в мундире без специй. К раклетту подают вареный картофель, маринованные огурцы и небольшие луковицы.

Фондю – блюдо из нескольких сортов расплавленного сыра, которое подается на середину стола вместе со специями и белым вином.

Рошти изготавливают из тёртого картофеля с добавками растительных или животных жиров. Исторически это блюдо являлось традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн.

Очень популярен "бернес платтер" - жареные кусочки говядины и свинины с зелеными бобами или кислой капустой, а также "люрих лешнетцелтес" - тонкие кусочки телятины в соусе.

Повсеместно употребляются аппетитные сосиски всех видов, особенно славятся колбаски из кантонов Сент-Галлен и Берн, а также огромные двухметровые сосиски из Цюриха, прекрасные беконы и специально приготовленный картофель "решти", который лучше всего подавать в сочетании с белой мюнхенской колбаской "братвурст".

В районе Граубюндена стоит попробовать тончайшие ломтики жареного мяса - это блюдо считается здесь самым вкусным.

В южных кантонах используется практически только итальянская кухня с её "пастами", "пиццей", "карпаччо" "скампи" и "ризотто", с обилием зелени и оливкового масла.

Особая гордость швейцарцев - вина, секрет приготовления которых считается чуть ли не государственной тайной. Искусство виноделов имеет давние традиции в Кантонах Вале, Во, Женева, Тичино, некоторые Кантоны в Восточной Швейцарии. Среди белых вин выделяются "Йоханниoберг", "Фендан", "Лавю", среди красных - "Ламей", "Корон" и "Дол". Хороши ликеры "Кирш", "Пфлюмли" и"Вильямин", но они очень крепкие.

Швейцарский шоколад и десерты "хюхли" и "крепфли" также известны во всем мире. Стоит попробовать и специально приготовленный очень крепкий кофе "ристретто".