Германия

Германия. Кухня

Традиционным блюдом на всей территории Германии считаются свиные ножки с тушеной капустой.

Каждая земля предлагает свои собственные кулинарные традиции.

В Баварии, например, традиционными являются:

  • Weisswurst - белые телячьи сосиски со специальным сладким горчичным соусом;
  • Weissbier - баварское светлое пиво;
  • Schweinebraten - жареная свинина, которая обычно подается с клецками;
  • Tafelspitz - ростбиф и Wiener Schnizel - телячьи котлетки, подаются с яблочными оладьями.

Вегетарианцы могут попробовать жирную лапшу с плавленым сыром и кусочками лука.

Из сладких блюд традиционным является "штрудель" – яблочный пирог (хотя австрийцы оспаривают принадлежность этого блюда к немецкой кухне).

Германия – страна пива, великое множество сортов и марок которого известно благодаря отменным качествам и вкусу.

Этому древнему напитку даже посвящен ежегодный пивной фестиваль - Октоберфест, который проводится осенью. На три недели в Мюнхене собираются и немцы и туристы с всего мира. На фестивале поглощаются сотни тысяч сосисок, свиных хрящиков, жаренные цыплята и все это запивается более чем 10 000 000 кружками пива, предоставляемое шестью пивоварнями в Мюнхене!

Вся немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и другие.

Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др. В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом, и т. д.

Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой особенно хороши густые мясные супы "айнтопфы".

Широкое использование колбас, сосисок, сарделек также характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире известны сосиски с тушеной квашеной капустой.

Другая характерная черта немецкой кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельклопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде.

Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.

 

Информация для путешествия

Замки Германии

Замки Германии

  Замки Германии напоминают о сказках, которыми так богата германская литература. Знаменитый Нойшвайнштайн был...
Пешком по старому Мюнхену

Пешком по старому Мюнхену

Мюнхен прошёл длинный путь от монастырского подворья до блестящего города-миллионика. Вы узнаете историю его взлёта,...
Мюнхенский пивной фестиваль Октоберфест

Мюнхенский пивной фестиваль Октоберфест

С 21 сентября по 6 октября 2019 года в Мюнхене проходит традиционный и самый знаменитый пивной фестиваль в мире -...
Замки Германии

Замки Германии

  Замки Германии напоминают о сказках, которыми так богата германская литература. Знаменитый Нойшвайнштайн был...
Октоберфест - взгляд изнутри

Октоберфест - взгляд изнутри

Журналист Анастасия Митягина — о национальном достоянии Германии, которое иностранцы часто принимают за обыкновенную пьянку...
Триумфальная арка

Что можно посмотреть в Баварии за 7 дней

В Баварии для туриста множество всего интересного: живописная природа, старинные города, средневековые замки, парки...
Культура и традиции жителей Германии. Опыт жизни...

Особенности немецкой культуры. Из опыта жизни в Германии

С каждым годом всё больше туристов из России отправляются посмотреть главные достопримечательности Германии:...

Estas Tonne - The Song of the Golden Dragon

Уличная магия, друзья! Этот брутальный гитарист - выходец из СССР, израильтянин Estas Tonne. Его техника - это гармония...

Рождество в Германии с Андреем Понкратовым

Интересный фильм о культуре и традициях празднования Рождества в Германии с Андреем Понкратовым.  

Бавария с Андреем Понкратовым

Интересный фильм о культуре и традициях Баварии. "Чудесная страна, сияющая великолепием,... мужчины рослы и полносильны,...