Испанский журналист Марио Суарес выпустил книгу «Бар: истории и тайны легендарных баров Мадрида». Это дань уважения бессмертному духу истинно мадридских заведений, полный и оригинальный перечень самых знаменитых баров испанской столицы. Забавные истории и связанные с этими барами анекдоты, известные деятели культуры и исторические персонажи, которые их посещали, рассказы о том, как менялись эти бары с течением времени.
Так, журналист собрал 45 признаков того, что именно в баре Casa Labra, известном крокетами с треской, Пабло Иглесиас основал Социалистическую Рабочую Партию Испании. А в заведении La Fontana de Oro провел ночь Александр Дюма, факт, который писатель Перес Гальдос увековечил в одной из своих книг. Король Альфонсо XIII прятался от придворной суеты за стойкой бара El Anciano Rey de los Vinos, а чета Клинтонов отведала бутербродов с кальмаром в известном El Brillante. Живые легенды города, которые хранят сотни историй в своих стенах.
2 мая 1879 года – важная дата для бара CASA LABRA. Именно здесь Пабло Иглесиас и его двадцать соратников основали ПСОЕ – одну из ведущих политических партии Испании. Вероятно, это событие и еще крокеты с жареной треской каждый день заставляют многочисленных посетителей приходить сюда.
Этот бар – образец традиционной мадридской таверны. На фасаде бара с деревянными дверьми значится, что заведение открылось в 1860 году. Это один из самых старых столичных баров. Стратегическое расположение в двух шагах от площади Puerta del Sol сделало его мирным островком во время антифранкистских выступлений в 1960-е и манифестаций рабочих в 1980-е. Участники и тех, и других оседали в баре, за стаканчиком вермута или кружкой пива с нехитрой закуской из хамона и копченой колбасы.
Здесь принято есть стоя: в баре заказывают выпивку, а у официантов – закуску, как это делали первые завсегдатаи этой таверны. А для тех, кто предпочитает более формальную обстановку, в зале есть столики, которые обслуживают официанты.
LA FONTANA DE ORO. Эта таверна открыта с конца XVIII века. Сначала здесь был постоялый двор, затем – кафе, которое увековечил писатель Бенито Перес Гальдос в романе «Золотой фонтан» - именно так переводится название заведения.
В таверне сохранилась табличка, которая напоминает, что в 1846 году здесь останавливался Александр Дюма. Тогда гостиница в этом здании носила название Hotel de Monier. Несколько лет спустя её переименовали в Посольский постоялый двор, потому что здесь частенько гостили известные дипломаты. Последняя инкарнация таверны – ирландский паб, с деревянными фасадами и дюжинами бутылок виски, выставленных на обозрение гостей и идущих мимо пешеходов.
CASA GONZÁLEZ. Висенте Гонсалес Амбит открыл в 1931 году магазинчик, где продавал сыры из Ла Манчи и кровяную колбасу из Мурсии. В квартирке за лавкой жил и сам ее владелец с семьей. В задней части заведения было небольшое помещение, где во время Гражданской войны тайно собирались социалисты, недовольные режимом Франко.
По окончании войны магазин Casa González снабжал посетителей и завсегдатаев расположенного по соседству научно-культурного инcтитута Ateneo. Философ Ортега-и-Гассет захаживал сюда отведать копченостей с вином.
Единственное окно-витрина заведения, которое выходит на улицу Леон, знакомо всем, кто бывает в этом районе. Занять место за одним из столиков с видом на улицу – огромное везение. Но уж если это тебе удалось, то вкус вина, хамона, копченостей и прочих заморских деликатесов покажется еще слаще.
LHARDY. Говорят, что королева Изабелла II любила прогуляться от дворца до этого бара – привычка, которую она переняла у своего венценосного супруга, короля Альфонсо XII. За фасадом, обитым кубинской каобой, скрываются три салона: Елизаветинский, Белый и Японский. На стенах до сих пор сохранились обои конца XIX века, которые упоминали в своих книгах Гальдос и Асорин.
Это было первое заведение в Мадриде, где с 1885 годам можно было заказать столик по телефону: в городе тогда было всего 49 абонентов. Бар запомнился и тем, что первым в городе стал обслуживать дам без сопровождения кавалеров. Возможно, именно эта демократическая вольность заведения сыграла злую шутку с Матой Хари: шпионку задержали, когда она возвращалась в отель Palace после обеда в Lhardy.
MUSEO CHICOTE. Если и есть в испанской столице особый бар, то это Museo Chicote. На его зеленых креслах с открытия – в 1931 году – успело посидеть больше знаменитостей, чем в любом другом баре.
Старожилы рассказывают, что в середине 1940-х тайный туннель под барной стойкой соединял Museo Chicote с соседним баром Cock. Якобы одна известная пара, что приходила в это легендарное заведение на улице Gran Vía, пользовалась туннелем, чтобы продолжить свой тайный роман в баре по соседству. Сегодня имена звездных любовников перестали быть тайной: это были актриса Ава Гарднер и тореро Луис Мигель Домингин.
Говорят, режиссер Луис Бунюэль не был равнодушен к коктейлю Мартини, который называл не иначе как «несколько слез вермута в океане джина». И называл Chicote «Сикстинской капеллой сухого мартини». Софи Лорен, когда бывала в Мадриде, заказывала здесь другой коктейль – Негрони.
EL BRILLANTE. Официанты, что работают в этом баре, рассказывают: в июле 1997 года, кода в Мадриде проходил саммит НАТО, Билл Клинтон с женой и дочерью заходили сюда подкрепиться бутербродами с кальмаром.
El Brillante - детище Альфредо Родригеса Вилья, который приехал в Мадрид из Леона в 1934 году с намерением открыть заведение, где будет продавать чуррос, хворост и жареных цыплят. Со временем заведение превратилось в одну из первых столичных сетевых компаний: в Мадриде было семь кафе El Brillante. Сейчас осталось лишь одно, на площади рядом с вокзалом Аточа. Здесь работает 38 сотрудников, которые ежедневно подают гостям бутерброды с жареными в оливковом масле кальмарами.
