Вслед за изменением с севера на юг пейзажа Наварры, меняется и ее кухня.

В горных районах преобладают молочные продукты, сыр, мясо – баранина и говядина, каштаны, орехи, картофель. Здесь богатый выбор овощей: помидоры, горошек, салат, перец, капуста, щавель. В западных Пиренеях готовят речную форель и лососину.

В Рибере традицинные блюда – спаржа, печеные перчики и артишоки. Артишоки из Туделы известны на всю Испанию, здесь их подают с мидиями в качестве закуски. На юге автономии – фасоль, запеченная свиная нога. В Эстелье вас угостят молочным поросенком и черешней, в Памплоне – тушеной с овощами ягнятиной и тостами с чесноком и оливковым маслом.

В Наварре традиционно, особенно в горных и северных районах, готовят блюда из дичи: голубя, зайца, перепелки, куропатки и косули. Последние полвека здесь с успехом выращивают гусей, и фуа-гра стало привычным блюдом в местных ресторанах.

Некоторые блюда пришли в наваррскую кухню из Франции, во многом благодаря французскому пути святого Иакова. Не обошло Наварру и влияние баскской кухни, здесь тоже культ пинчос, делают знаменитый сыр идиасабаль и не откажутся от сидра. А еще более 25.000 жителей Наварры состоят в гастрономических обществах, которые пришли сюда под влиянием кулинарной столицы Испании, Сан-Себастьяна.

Самые известные наваррские десерты – куахада (tarta de cuajada) из овечьего молока и песочное печенье с корицей чанчигорри (tortas de chanchigorri).

В Наварре производят вино двух наименований по месту происхождения – D.O. Navarra и D.O.Rioja. На 90% это красные вина, остальное – белые и розовые.

Из терновника с добавлением водки и аниса делают ликер Пачаран (El Pacharán).

Три наваррских ресторана получили по одной звезде путеводителя Michelin. Это «Europa» и «Rodero» в Памплоне и «El Molino de Urdániz» в городе Унданис в 20 км на северо-востоке от наваррской столицы. В каждом из них можно взять дегустационное меню, где представлены все специалитеты заведения, или заказать блюда из основного меню.