С 16 по 18 ноября во Дворце конгрессов Сан-Себастьяна (Kursaal Donostia - San Sebastián - Palacio de Congresos) проходил 29-й Международный фестиваль сыров. Фестиваль установил исторический рекорд: 3.061 разновидность сыра проделала путь со всего мира, чтобы предстать перед публикой и жюри, в которое вошли 266 лучших экспертов в области сыроварения из разных стран. Среди членов жюри – признанные сыроделы, владельцы частных хозяйств, технические специалисты, покупатели, продавцы и ресторанные критики.
На первом этапе члены жюри, в группах по 4 человека, отобрали сыры-претенденты на получение бронзовых, серебряных и золотых наград. Затем каждая команда выбрала по одному наиболее понравившемуся сыру для участия в конкурсе категории Super Gold. На следующем этапе жюри из 16 экспертов, признанных на международном уровне, повторно оценило 66 отобранных сыров, и каждый выбрал по одному образцу для последнего этапа конкурса.
В финал вышли 15 сыров, и окончательное решение эксперты принимали во время открытого обсуждения в присутствии потребителей и представителей профессиональных сообществ сыроваров.
Победителем стал сыр из Норвегии Kraftkar, получивший 71 балл из 75. Второе место поделили испанские сыры Mahón – Menorca с острова Менорка и Cremositos Del Zújar из Эстремадуры, набравшие по 67 баллов. На третье место вышли овечий сыр Oveja Grazalemeña из Андалусии и голубой сыр Gorgonzola Dolce из Италии, получившие по 64 балла.
В рамках фестиваля эксперты также выбрали лучший «пастуший» сыр идиасабаль из Наварры (Queso Idiazábal). В конкурсе приняли участие 230 сыров, которые производят в Стране Басков и на севере Наварры – Denominación de Origen Idiazabal. Лучшими признали сыр Baztarrika из Гипускоа и Santa Mañe из Бискайи. Цель этой акции – улучшить качество сыров, которые традиционно делают в небольших домашних сыроварнях из непастеризованного овечьего молока.