16 июня всемирный день тапас
Туристы, которые впервые оказываются в Испании, удивляются, что при каждом заказе напитка приносят бесплатно или предлагают приобрести за 1-2 евро небольшие тарелочки с разными закусками. Это тапас (или пинчос в Стране Басков). Испанцы не мыслят выпивку без закусок, даже если пьют тоник или кока-колу.
Что такое тапас и как их едят? — Традиционная концепция тапас уходит вглубь веков, в те времена, когда в трактирах заказывали сладкий херес, а чтобы в стакан не летели мухи, накрывали его бутербродом с хамоном (от испанского tapar — накрывать).
Постепенно от мух избавились, но традиция прижилась, а в XIII веке король Испании Альфонсо X Кастильский окончательно и бесповоротно её узаконил. Согласно его указу, в любом трактире воинам при заказе вина обязаны были подавать бесплатную закуску. Делалось это для того, чтобы солдаты излишне не пьянели. Сметливые трактирщики ответили на обязаловку тем, что стали делать порции бесплатных блюд маленькими.
В современных барах к бокалу вина в качестве бесплатной или недорогой закуски вам могут принести как что-то простое (орешки, чипсы, маслины), так и невероятно сложное: например, горячие блюда в мини-формате, салаты и самое популярное - многоэтажные бутерброды пинчос, которые обязательно подаются на шпажке.
Нередко можно неожиданно для себя заказать настоящий шедевр, ведь мастерство приготовления тапас – дисциплина, в которой ежегодно соревнуются все уважающие себя шеф-повара страны.
Истинно испанская легкая закуска полюбилась во всем мире, и со временем национальные кухни разных стран изобрели свои фирменные тапасы. Однако наряду с корридой и фламенко тапас до сих пор остается символом Испании.
Источники: www.wikipedia.org
