История и культура Австрии неразрывно связана с историей виноделия в стране. Начало положили кельты примерно в VII веке до нашей эры. Древние римляни продолжили расширять земли под выращивание винограда. В X веке, Карл Великий, упорядочил винодельческую отрасль, введя кадастр виноделов и даже составил список сортов вина.
Первое документальное упоминание об австрийском вине относится к XVI веку. Особую роль в развитии виноделия сыграли многочисленные монастырские хозяйства в Восточной части страны. Каждый монастырь и сегодня предлагает своим гостям напиток по оригинальной рецептуре, секреты которой несколько веков не покидают стен монастырского хозяйства.
Виноградники окружают и столицу Австрии – Вену, а некоторые винные хозяйства выращивают виноград прямо на территории города.
Местное молодое вино можно попробовать в традиционных австрийских ресторанах "хойригерах". Домашние вино, как правило, белое. Превосходные красные, сладкие вина производят в федеральной земле Бургенланд. Каждый винодел предложит вам свою рецептуру Айсвайна – ледяного вина, которое делаю из винограда, собранного во время первых заморозков.
Самое любимое вино австрийцев - "Грюне фельтлинер" - белое вино с фруктовым привкусом. Этот сорт винограда используют и для производства ледяного вина. Среди других сортов – сухие ристлинги и вкусный "Вайсбургундер" из винограда "пино блан". Крепкое красное вино делают из винограда "блауфранкиш".
На мировом рынке австрийские вина стали появляться в XIX веке. Однако производство вина в промышленных масштабах началось в XX веке, после Второй мировой войны. Отрасль была полностью модернизирована. Виноградари стали использовать современные технологии для избежания гибели урожая.
Общая площадь виноградников Австрии составляет более 50 тысяч гектаров. Большинство из них расположено на востоке и юго-востоке страны. Примерно 70 % от общей площади виноградников занято 22 сортами белого винограда, поэтому белых вин в Австрии значительно больше. Площади, занимаемые красным виноградом (13 сортов вина), возросли в последние годы до 30 %.
