Ресторан el Cenador de Amós из Кантабрии стал 11-м гастрономическим заведением Испании, который отмечен тремя звёздами в самом престижном Красном гиде Мишлен. Ресторан находится в старинном и живописном городке Вильяверде-де-Понтонес. Cenador de Amos открыл свои двери в 1993 году на территории впечатляющей усадьбы в окружении зелёных лугов и Кантабрийских гор.
Вильяверде-де-Понтонес - маленький кантабрийский городок в муниципалитете Рибамонтан-аль-Монте, расположенный в 20 км от Сантандера. Здесь проживает всего 430 жителей, но городок очень привлекателен благодаря близости к побережью, интересным памятникам и дворцам, фестивалям с множеством популярных традиций и изысканной гастрономией.
Среди исторического наследия Вильяверде-де-Понтонес выделяются приходская церковь XVII века святого Томаса (La iglesia parroquial de Santo Tomás), Дворец Арка (Palacio de Arco) и дом Мазаррасы (Palacio de los Mazarrasa), включающий башню Корина (Torre de Corina) и сады. Великолепная ландшафтная красота этого места идеально подходит для пеших прогулок по зелёным лугам и лесным массивам, после которых можно попробовать изысканную кухню ресторана el Cenador de Amós.
Благодаря стараниям шеф-поваров Северной Испании, кухня региона находится на подъёме, и теперь в маленькой Кантабрии будет ресторан высшей категории Red Guide.
Шеф-повар Jesús Sanches родился в Наварре, но именно в Кантабрии его работа превратилась в творчество, которое коренным образом изменило местную кухню. Кантабрийский шеф-повар разработал и естественным образом «внедрил» свою кулинарную технику, сочетая уважение к местным продуктам и визуальный аспект каждого блюда.
Источник: https://espanarusa.com/ru/news/article/660513?