Итак, Лондон...
Пожар 2 сентября 1666 года, начался в одной булочной в самом центре Лондона. Город горел 3 дня, сгорело 13 (!!!) тысяч домов и погибло, по счастливой случайности, всего, 4 человека.
Почти обыденная история тех веков, если бы она тесно не перекликалась с развитием виноделия Бордо! Один винодел из Бордо, решил что-то изменить в быте англичан, после пожара, привнести что-то новое. Он решил, что нужно понять как и придумать так, чтобы вина из Бордо довозить до Англии свежими. А доставляли их в бочонках по воде на кораблях.
Chateau Haut Brion...
Месье Понтак (Arnaud III de Pontac), президент Парламента Бордо и владелец Шато О-Брион, решил улучшить технологию хранения вин и для этого он придумал три новых этапа:
- стал окуривать бочонки серой;
- стал регулярно сливать осадок;
- стал регулярно доливать вино в бочонки, чтобы оно не окислялось.
То есть, он создал то, что мы сейчас называем "Vins de Garde" - по тем временам, новое вино, которым мы наслаждаемся и сейчас. Чем мы ему до сих пор и благодарны! ☺
Но, от всех этих операций, вино стало дороже. Что с ним делать и куда его можно продать дорого?
Месье Понтак направил свой взор на... Англию, что мы и уже и обсудили выше, давнего любителя и потребителя вин Бордо!
Сын месье Понтака, Франсуа-Огюст, купил таверну в Лондоне и создал из неё удивительное гастрономическое для того времени место - Enseigne de Pontac, где к своему вину подавал исключительно лучшие блюда высокой французской гастрономии - на нынешние деньги, обед обходился более чем в 1 тысячу евро на человека, а вино продавалось за один (!!!) фунт стерлингов, что по тем временам было, ну очень дорого!
Для меня, изучающего историю вин Бордо, было тем более удивительно попасть на экспозицию, посвящённую этому пожару, в наше посещение Лондона. ☺
История, она такая, История...
Кстати...
В это же время в Лондоне открывается винный магазин Berry Bros & Rudd, которым до сих пор, с 1698 года, владеет одна семья, Berry, и который существует до сих пор - советую посетить! ☺
В 1760 году Berry Bros & Rudd стал первым поставщиком британской королевской семьи при Джордже III.
